Normandie

Normandie produit beaucoup de nourriture de la mer, spécialement huîtres creuses. Un en chaque trois huître creuse mangée en France viens de Normandie ! Aussi, Normandie produit cinquante à soixante-quinze pourcent du pays coquilles St-Jacques. Le sud de Normandie produit vingt-cinq à trente pourcent du pays moules. Les personnes habitent en Normandie aiment servir les poissons avec leur repas, surtout sole, mais aussi turbot, bar, et bream de la mer. Vous pouvez voir que ces personnes aiment leur nourriture de la mer.

En addition à la nourriture de la mer, Normandie est très connu pour leurs produits de laiteries. Il ya a beaucoup des fermes en Normandie avec des vaches laiteries, alors il est toujours frais. « Crus » (butter en anglais) et la crème production sont grands sur les menus des restaurants en Normandie avec trente-deux variétés différentes. Les plus connu fromages sont Camembert, Pont l’évêque and Livarot.

Bétail est mangé plus comme veau ; il vient des vaches jeunes. Pré-salé agneau, c’est une spécialité en la côte ouest de Manche. Il est très tendre avec un gout distinctif.

À ma surprise, Normandie est la plus grande région que n’ont pas des vignobles ! Cependant, il a beaucoup des fermes de cidre. Cidre de pommes, c’est le plus habituel boire dans cette région, mais il ya a aussi un cidre de poire. En addition à ces, il produit brandy de pommes : Calvados.

Normandie a un petit de quelque chose pour tout !

Rhone-Alpes

La région Rhône-Alpes est située à la frontière à l’est. Sa capitale est Lyon, la deuxième ville la plus peuplé du pays. Elle contient huit départements.

La Raclette est un fromage qui vient de Suisse. Elle est chauffée et puis raclée sur l’assiette du client. Elle est servie avec des pommes de terre, des poires, des poivrons coupés, du prosciutto, etc. Normalement, ils la mangent avec des boissons chaudes comme le thé, mais ils boivent aussi du vin blanc.

Le Gratin Dauphinois est une spécialité de l’ancienne région Dauphiné. Pour le faire, ils coupent en rondelle les pommes de terre, et puis les disposent en couches avec du lait ou de la crème fraiche, du fromage, de l’ail, du sel, et du poivre. Quelques personnes mélangent des œufs avec le lait. C’est mis dans le four jusqu’à la surface devient un peu marron. Le Gratin Savoyard du département voisin est une variante du Gratin Dauphinois qui contient des pommes de terre coupé en rondelle, du fromage, du beurre, et du bouillon.

La tartiflette est un plat inventé pour la publicité du fromage Reblochon. Ils coupent les pommes de terre et les mettent dans une casserole avec du fromage et du jambon, puis elle est cuite dans le four. Pendant l’hiver, ce plat est très prisé dans les montagnes dans les stations de ski parce que le goût est bon, elle contient beaucoup de calories, et on peut la faire réchauffer très longtemps sans perdre le goût.

Nord-Pas de Calais

La région Nord-Pas de Calais est située au nord de la France. Elle était une région des Pays-Bas, mais elle est devenue française entre 1477 et 1678. C’est la quatrième région la plus peuplée du pays. Il y a deux départements qui ont quatre million de personnes ou 7% de la population en France.

Une spécialité de cette région est l’Andouillette, mais elle n’est pas très populaire. Pour la faire, ils farcissent des intestins avec du porc ou du bœuf. Elle est servi chaude ou froide, grillée ou cuite au barbecue avec du vin blanc ou champagne brut. Quelque fois, le goût est comparé avec saucisses au porc avariées. Quand elle est cuite, l’odeur est décrite comme l’odeur de la ferme ou des cochons.

Aquitaine

La région Aquitaine est située dans le sud-ouest de France à côté de l’Espagne et les Pyrénées. Elle contient cinq départements. Cette région produit beaucoup de raisins, et donc l’industrie de la production de vin est importante. La cuisine est très influencée par la cuisine espagnole parce que l’Espagne est géographiquement très proche.

En Aquitaine, ils font souvent le confit et utilisent communément l’oie ou le canard. Cette technique était utilisée pour le but de préserver la viande. Elle est salée et puis cuite dans le gras. Quand elle refroidit, elle est emmagasinée dans le gras. Dans le sud-ouest de France, le confit est utilisé dans les plats comme le Cassoulet.



Une autre spécialité est les Cannelés. C’est un petit gâteau qui est fait avec des œufs, du lait, de la farine, du rhume, et de la vanille. Il est cuit au four, et l’extérieur caramélise. On les mange comme petit-déjeuner, casse-croûte, ou dessert. Le goût est bon pour les manger avec une grande variété de boissons y compris le thé et le vin.

Corse

La gastronomie en Corse est similaire à la gastronomie italienne et française, mais, les deux ensemble fait un type de nourriture unique. La charcuterie en Corse a beaucoup de saveur au cause d’élever les bétails. La plupart des cochons, poulet, lapins, et vaches sont donnés leurs libertés pour d’être dans les paysages, pour un temps ou toutes leurs vies. Des charcuteries sont le prisutu, le jambon fumé, valeta, la viande des joues, et une chose bizarre, le fromage de tête, qui est le fromage a mis avec les cerveau assaisonnés des cochons. Il y a beaucoup des fruits de mer aussi en Corse, qui inclue le loup de mer, des rougets, et les huîtres. La Corse a un type du fromage avec AOC (l’appellation d’origine contrôlée), qui s’appelle le brociu, a mis de petit-lait. La Corse et très connu pour ses vins et ses miels aussi. Il y a beaucoup des vignes qui a à moins neufs types des raisins pour les vins, et le paysage avec milles des fleurs fait un très bon miel en Corse. Avec toutes les nourritures différentes en Corse, il devait avoir un cuisinier fantastique pour y utiliser!

Lorraine

La pomme de terre à été et est l’ingrédient principale à la cuisinière à Lorraine pendant presque trois cent cinquante années, alors il est utilisé cuisiner beaucoup des repas traditionnels, comme la potée lorraine (sous, gauche). Les spécialistes disent que la meilleure pomme de terre est la pomme de terre de Breux (au village de Breux) parce qu’il d’où il est venu. Les conditions pour le jardin sont exemplaires là. Un autre ingrédient traditionnel est lard fumé, quel est utilisé en quiche Lorraine (sous, milieu), a très connu repas. En addition à ces, il y a le prune de Mirabelle. Ce fruit est utilisé en beaucoup des desserts (sous, droit), et aussi les boissons alcooliques.

Le vin plus connu dans Lorraine est le pinot noir de Toul, et Lorraine avait beaucoup des brasseries. Aujourd’hui, cependant, il y a deux brasseries quelles courent, et deux des brasseries était converti aux musées. C’est parce qu’il n’y a pas un besoin pour plus de deux brasseries.

Centre

La région Centre est composée de six départements de France. Les provinces sont très historiques, alors c’était trop difficile pour le gouvernement à choisir un nom historique. Maintenant, le peuple veut la renommer « Val de Loire » parce que ce val est la plupart de cette région, et il contient beaucoup de châteaux et vignobles.

Une spécialité de la région centre est la Tarte Tatin. Ce dessert a été créé par deux sœurs, Stéphanie et Caroline Tatin, à l’Hôtel Tatin, en 1898. L’histoire varie, mais la plupart de gens croient que Stéphanie, qui a fait la cuisine, était en train de faire une tarte quand elle a cuit les pommes trop longtemps ! Pour sauver le plat, elle a couvert les pommes avec de la pâte, et puis elle a mis le tout dans le four. Elle a été surprise quand la tarte était prisée par la clientèle. Pour faire une Tarte Tatin, on doit utiliser des pommes très fermes et les transformer avec du beurre et du sucre.

La Bretagne: Les Fruits de Mer

La région de Bretagne est dans le nord-ouest de la France, à côté de l’Océan Atlantique. C’est très connu pour ses littoraux, et ses ports avec les pécheurs. La cuisine de Bretagne a trois caractéristiques typique : la simplicité, l’authenticité, et la qualité de ses produits. Sa gastronomie est considérée rustique, paysan, et familiale, mais quand on pense a sa cuisine, on souvent pense aux fruits de mers. Des plats typiques de la Bretagne sont les huîtres, les moules, les cotriades, les crêpes, et les cidres. Les huîtres doivent fraîches mais non glacées, et on le mange crue, avec peut-être de citron, de vinaigre a l’échalote, des pains de seigle, et de beurre salé. Les moules sont aussi une chose très préférée, et les cotriades cuisent avec les espèces locales de poissons, de crustacés, de légumes, et d’aromates. Les crêpes de Bretagne sont très populaires aussi, elles sont très simples, mange avec des œufs, des saucisses, ou de beurre salé ou des confitures. Les cidres est très souvent bus en Bretagne aussi, avec les crêpes, ou les galettes, qui est similaire des crêpes mais plus salé. Il y a beaucoup de types de cidre qui inclue le cidre de Cornouaille et Loïc Raison. Tout a tout, la gastronomie de la Bretagne est très unique avec tous les fruits de mer, les crêpes, et leurs cidres.

Alsace

Alsace est influencé beaucoup par Allemagne parce que si tu regards à la carte, tu peux voir que Allemagne et à le droit que la région Alsace. Ce pays utilise le porc avec beaucoup de leurs repas. Les plats traditionnels inclus tartes flambées, choucroute, baeckeoffe, et fleischnackas. J’expliquerai deux de ces plats dans un moment. Pendant les fêtes Holiday, beaucoup des biscuits et petits gâteux, appelé bredalas, et aussi le pain d'épices sont fait. Le jour de St. Nicholas est un jour quand ces petits gâteux sont donnés aux enfants.

Aussi, Alsace est connu pour les rieslings, quels sont connu par toute le monde. C’est la région seul qu’appelle leur vin avec le nom des grains de raison qui avaient fait ce vin, comme gewurztraminer (très distinctif). Ces grains de raison sont pour les vins blancs.

En addition aux vins, Alsace fait le plus bière que toutes les autres régions en France parce que des brasseries à Strasbourg. Ces inclus Kronenbourg, Fischer, Heineken International, Météor, Kasteel Cru et Kanterbräu. Schnapps est fait ici aussi, mais moins qu’avant.

Maintenant, j’expliquerai la choucroute et les tartes flambées. La choucroute est le symbole principal des plats d’Alsace. Il est servi avec les choses comme le porc, les poissons, le poulet, et saucisse. Ce repas est servi avec des pommes rôti, traditionnellement. (Sous)

Les tartes flambées est tres célèbre à Alsace. On fait la pâte très mince, et la couvre avec le fromage blanc. Après ca, on ajoute les oignons et le jambon. Il est fait cuire au four à une température haute. Aussi, les personnes ajoutent du feu le faire croquant. Très délicieux! (Sous)